Frutas y verduras: como escogerlas y hacer que duren mas

La mitad del desperdicio de comida en casa empieza en el momento de la compra o en como guardamos lo fresco al llegar. Estas son las reglas que de verdad importan.

Como escoger en su punto

• Aguacate: cede levemente al presionar sin sentirse blando. Si lo compras duro, madura en 2 a 3 dias fuera de la refrigeradora.
• Pina: huele la base; si huele dulce, esta lista. Las hojas del centro deben salir con un tiron suave.
• Tomate: firme pero no duro, con piel tensa y aroma a tomate en el tallo. Sin aroma, sin sabor.
• Platano y guineo: compra en distintos puntos de maduracion para no tener que comerlos todos el mismo dia.
• Hojas verdes: crujientes y de color parejo; evita las que ya se ven humedas en la bolsa.

Que va y que no va en la refrigeradora

Fuera de la refrigeradora: tomate, aguacate (hasta madurar), papa, cebolla, ajo, pina y guineo. El frio les arruina textura y sabor.

Adentro: hojas verdes, brocoli, zanahoria, apio, fresas y uvas. Las hojas duran mas si las guardas lavadas, bien secas y envueltas en papel toalla dentro de un envase.

Los dos errores mas comunes

Lavar todo al llegar del super. La humedad acelera el dano. Lava justo antes de comer, con una excepcion: las hojas verdes, que si conviene lavar y secar muy bien antes de guardar.

Guardar todo junto. Manzanas, guineos y aguacates liberan etileno, un gas que madura (y luego dana) lo que tengan cerca. Separalos de las hojas y verduras delicadas.

Compra fresco, compra seguido

En un clima como el de Panama, comprar frescos para 4 o 5 dias funciona mejor que llenar la refrigeradora para dos semanas. Nuestra seccion de frutas y verduras se surte constantemente, y con el delivery de Foodbarn puedes reponer sin salir de casa.